合伙开饭店合伙人突然退出怎么办

合伙人突然退出，应依法处理退伙事宜。依据《合伙企业法》，合伙人退伙需提前通知，否则可能影响合伙企业运营，甚至引发法律纠纷及赔偿。
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合伙人退出需处理。操作：1. 查阅合伙协议，明确退伙条款；2. 与退出合伙人协商，达成一致；3. 若协商无果，依据《合伙企业法》进行退伙，确保合法合规；4. 及时调整经营，减少不利影响。
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处理合伙人突然退出，常见方式有协商、按约定退伙或法律途径解决。应根据合伙协议及实际情况选择，协商不成时，可依据《合伙企业法》寻求法律救济。