给饭店供货,厨师长签字,老板不给钱

您去劳动监察部门投诉饭店老板时，需准备供货合同、厨师长签字确认的收货单、与老板的沟通记录等能证明供货及欠款事实的材料。根据《劳动保障监察条例》第十一条，劳动监察部门将调查您反映的情况，若属实，会责令饭店老板限期支付工资。若饭店老板逾期不支付，劳动监察部门还可责令其加付赔偿金。此过程包括提交材料、接受调查、等待处理结果等步骤。
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除了投诉和仲裁，您还可尝试以下途径快速解决欠款问题：一是与饭店协商，明确欠款金额和支付期限，争取达成和解；二是有欠条的，直接向法院提起民事诉讼，要求饭店支付欠款。具体操作需根据饭店的反应和您的实际情况灵活选择。
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从法律角度看，饭店老板拖欠供货款的行为可能面临以下法律后果：一是被劳动监察部门责令限期支付，并可能加付赔偿金；二是在劳动仲裁或民事诉讼中败诉，需支付拖欠的货款及可能产生的利息、诉讼费用等；三是若构成恶意拖欠，还可能被追究刑事责任。建议依法维权，保障自身合法权益。