有人一年前借了我500元至今未还，我该如何是好

您可以先尝试与对方协商。根据《民法典》，借款应按时偿还，长期不还属违约。若不及时处理，可能导致债权难以实现，甚至损失本金。
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对方欠钱不还，可这样处理：1.协商：与对方沟通，给予宽限时间或分期还款；2.诉讼：准备借据等证据，向法院提起诉讼；3.财产保全：若对方有财产，可申请法院冻结其账户或查封财产，以保障债权。
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常见处理方式有协商、诉讼和财产保全。若关系未破裂，首选协商；协商无果则考虑诉讼；对方有还款能力但恶意拖欠时，可申请财产保全。